2月4日破五逢立春 春卷饺子两种“食俗”打擂台

今天是“破五”，要吃饺子，偏偏又赶巧碰上“立春”的正日子，春卷春饼自然是少不了的。于是，京城。

饺子 资料图

本文摘自《新京报》 作者：廖爱玲 原题为：2月4日破五逢立春 春卷饺子两种“食俗”打擂台

今天是“破五”，要吃饺子，偏偏又赶巧碰上“立春”的正日子，春卷春饼自然是少不了的。于是，京城老字号餐馆提前备货，饺子和春卷这两种“食俗”将轮番打擂台。

记者昨天走访了解到，以纯手工水饺闻名的西四惠丰饺子楼，为“破五”准备了近3000份纯手工水饺，还提供打包现成水饺、生水饺和“馅料套装”等外卖服务。

饺子楼张经理说，按照往年情况，从中午到整个下午都难打烊。而且一到“破五”一准儿是香菜馅的水饺最受欢迎，“占到销售量的三成左右，很多百姓专门要找这份清新的味道。”因此今年的香菜馅水饺就有牛肉香菜、羊肉香菜、黑猪肉香菜、酱肉香菜4种口味。

“立春”撞上“破五”，老北京小吃护国寺小吃连锁店，今年为此备下2.5万条春卷。“我们将从6时多的早餐就开始供应，”护国寺小吃连锁店王经理介绍，一直得连轴转忙到晚上。

而“老北京八大春”之一的同春园春卷也是备足人手战立春，专门安排4名师傅轮流上阵包春卷，准备了比平时多出2倍的豆沙、肉末等口味的春卷，单店的春卷销售量预计达2000条。

与此同时，速冻饺子也成为超市促销的“重头戏”。在物美、顺天府等超市，多个品牌的饺子都在进行促销。不过，更多消费者还是愿意自己动手，选购生鲜和蔬菜。市商务委昨晚公布的黄金周第四天监测数据显示，120家重点商业服务业企业同比增长9.5%。(记者廖爱玲)